비타민
A와 철분이 풍부한 비트는 모양과 맛이 작은 무같이 생겼고
주로 생 것으로 먹는다. 별다른 맛은 없지만 샐러드에
넣으 면
산뜻하고 개운하다. 믹서에 갈아서 주스로 먹어도 좋고
버터에 볶거나 수프로 만들어도 별미, 껍질을 벗겨 먹기
좋은 크기 로
썬 다음 찬물에 담가 붉은 색을 빼고 이용해야 한다.
◆
준비하기 ◆. ▶ 오렌지
오렌지는
잘 익고 싱싱한 것으로 구입하여 준비하여 껍
질을
벗기고 모양대로 쪽을 내어 과육만 자른다. ▶
비트 비타민
A와 철분이 풍부한 비트는 모양과 맛이 작은 무 같이
생겼다. 마트에서 구입하여 준비한다. ▶
프렌치드레싱 올리브유
6컵에 식초와 소금, 흰 후춧가루, 설탕을 분량
대로
잘 섞어서 프렌치드레싱을 만든다.
◆ 요리하기 ◆. ▶ 비트는 껍질을 벗기고 감자
깍는 도구인 필러로 얇게 깍아
낸다. ▶ 비트를
가늘게 채 썬 다음 찬물에 잠시 담가 붉은 물을
빼고
체에 밭여 물기를 뺀다. ▶
오렌지는 껍질을 벗기고 모양대로 쪽을 내어 과육만 자
른다.
▶ 그릇에 오렌지
과육을 돌려 담고 가운데에 채썬 비트를 소복하게
올려 담은 다음 프렌치드레싱을 끼얹어 상에
낸다.
